Yemek
yemeye duyulan ihtiyaçla beraber bu alanda ortaya çıkmış olan yiyecek çeşitleri
de o kadar büyük bir potansiyele ulaşmıştır ki, tüm dünya lezzetlerinin
birleşimiyle meydana gelmiş olan sayısız tattan söz etmemiz mümkündür. Bu
çeşitlilik böyle devasa bir büyüklüğe ulaştığı için de, yiyecek çeşitlerinin
ayrımının yapılmasında kategoriler kullanılmaktadır. Yapılan bu
kategorilendirme işlemi sayesinde, yiyecek çeşitleri daha düzenli bir yapıya
bürünmektedir. Fakat buna rağmen, kategorilere ayrılmış bile olunsa, halen çok
ama çok fazla çeşitlilik bulunmaktadır. Yani bu kategorilerin varlığı ve sayısı
da hiç mi hiç azımsanmayacak bir niteliğe sahiptir. Günlük hayatta önümüze en
çok gelen ürünlerin, internette, dergilerde, kitaplarda, müsvedde kâğıtlarda tarifini
gördüğümüz yemek türlerinin, reklamı yapılan ürünlerin ya da bunlar gibi birçok
yiyecek çeşidinin kategorisi bulunmaktadır. Bu kategorilendirme içerisinde en
fazla bilinen ve üzerinden en çok prim yapılan ürün grubu olarak da karşımıza
unlu mamuller gelmektedir. Bu sektör gerek ihtiyaç alanı düşünüldüğü zaman
gerek de ticari potansiyeli düşünüldüğü zaman çok büyük bir kapasiteye
sahiptir. Sahip olunan çeşitli ürün gamı ile her kesimden insanın zevklerine
hitap edebilme gücü bulunmaktadır.
Unlu mamuller
denildiği zaman satışı en çok yapılan ya da bayanlar tarafından en çok aranan
konu da hiç şüphesiz ki kurabiye tarifleri olmaktadır. Kurabiyeleri bu besin
grubunun içerisinde çok ayrı bir yere koyabiliriz. Çünkü gerek hafifliğiyle,
gerek kolay elde edilişiyle, gerek gelenekselliğiyle, gerek de kolayca bulunup
uygulanacak kurabiye tarifleri ile her zaman tercih sebebi olabilmeyi
başarmaktadır. Kurabiye tarifleri yapı itibari ile oldukça kolay elde
edilebilecek aşamalardan oluşmaktadır. O yüzden de hamur işine yeni başlayan
kişiler ya da mutfak işlerinde kendini geliştirmek isteyen genç bayanlar bu
tariflerden yararlanarak kendi zevklerince kurabiyeler ortaya çıkartabilir.
Kullanılan ham madde ekseri olarak un olduğu için de çeşitli şekiller vererek
kurabiyenin al benisini arttırmak mümkündür. Fakat bu söylediklerimiz
kurabiyeye genel bir tanım katmaz. Çünkü öyle kurabiye tarifleri bulunmaktadır
ki gerek görünümüyle gerek de farklı lezzetiyle dudak uçuklatmaktadır. Tüm bu
geniş jenerasyonları sebebiyle kurabiyedeki yemek kültürünün apayrı bir yerine
koymak gerekir.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder